Lihtne seenesupp
Sel aastal jäi mu riisikasaak üpris kesiseks. Äkki 10 purki sain soolaseeni, aga pole hullu – tegelikult mul eelmise aasta varud kestavad veel.
Küll aga on just praegu metsad mõnusalt lehterkukeseeni (või on need nüüd kollakad kukeseened, alati läheb sassi, aga õnneks mõlemad on ühtviisi söödavad ja head) täis ja tassisin neid eile nii umbes viis kilo endaga koju kaasa. Ilmselt vähemalt sama palju oleks veel saanud, aga esiteks hakkas pimedaks minema ja teiseks on neid nii võimatu üles leida, et enne ei näe, kui praktiliselt peale astud. Ja siis kui seda pealeastutud seent ära hakkad korjama, siis selgub, et tal on meetri raadiuses veel sada sõpra, kes end veel paremini peitsid. Ja no kolmandaks selgub alati kodus, et oleks võinud veel piiri pidada, sest puhastamine on megatüütu 🙂
Aga igal juhul osa neist seentest vormistasin täna koos muu hea-paremaga supiks, sest mis küll võiks parem olla, kui kuum kausitäis peale karget jalutuskäiku!
Lihtne seenesupp
Vaja läheb
- 40 g võid
- 400 g lehterkukeseeni
- 1 vars sellerit
- 1 suur sibul
- 0.5 porrut
- 1 keskmine porgand
- 3 väiksemat kartulit
- 0.5 l kanapuljongit
- 1 purk valgeid ube (240 g kurnatult)
- 100 g merevaiku
- Soola-pipart
Kuidas?
- Sulata potipõhjas või ja prae selles seened jaokaupa kiirelt läbi. Minutike igale satsile. Ära potti üle kuhja, muidu seened hakkavad keema.
- Samal ajal tükelda köögiviljad.
- Tõsta seened kõrvale ning pane samassepotti seller, sibul, porru ja porgand. Prae umbes 5 minutit kuni need on kergelt pruunistunud. Maitsesta soola ja ohtra musta pipraga.
- Vala peale puljong ja lisa tükeldatud kartul. Tõsta keema ja lase podiseda kuni köögiviljad pehmed.
- Lisa potti oad ja seened. Surista saumikseriga ühtlaseks. Lisa ka merevaik ja töötle korraks uuesti. Maitse ja lisa soola-piprart, kui vajalikuks pead.
Ole esimene, kes kommenteerib